2021年24期

香蕉皮研究現狀及其應用前景

作  者 張曉迪,尚朝杰,王惠敏,袁文鵬
第一作者 張曉迪
作者單位 齊魯工業大學(山東省科學院),山東省科學院菏澤分院,山東省生物工程技術創新中心,山東菏澤
卷  號 49
發表年份 2021
發表刊期 24
發表頁面 38-42
關  鍵  字 香蕉皮;活性成分;功能活性;應用領域
摘  要 我國香蕉皮資源豐富,但多作為固體廢棄物丟棄。香蕉皮富含多酚、類胡蘿卜素、甾醇等活性成分,在功能食品和新藥品的開發方面應用前景廣闊。總結了香蕉皮的主要活性成分、功能特性及應用領域,以期為香蕉皮資源的產業化開發提供參考。
附  件 香蕉皮研究現狀及其應用前景
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